A legjobb méhkas süti receptek: diós, rumos, kókuszos

A méhkas süti sokak által kedvelt sütemény. Népszerűségét – nagyszerű íze és illata mellett - az egyszerű elkészíthetőségének és érdekes megjelenésének köszönheti. Alakjuk szalmából készült méhkaptárokra emlékeztet, amelyeket régen használtak a méhészek. Elkészíthetők dióval vagy anélkül, tojáslikőrrel, kókuszosan, édesített sűrített tejjel vagy tojás nélkül. A lisztérzékenyek kipróbálhatják a gluténmentes változat receptjét, a Sport szelet szerelmesei pedig a vele készült édességet.

Tartalomjegyzék

Diós méhkas süti tojás nélkül
Méhkas süti tojáslikőrrel
Fehér kókuszdiós méhkas süti sűrített tejjel
Rumos méhkas süti Sport szelettel
Méhkas süti dió nélkül
Gluténmentes változat dióval
Egészséges raw méhkas süti szilvás töltelékkel
Tippek méhkas süti megtöltéséhez
Hogyan készül a méhkas süti és hogyan kell megtölteni?

Diós méhkas süti tojás nélkül

Kényeztesd az ízlelőbimbóid ezekkel a finom kakaós-diós méhkas sütikkel. Mivel nem tartalmaznak nyers tojást, így nem fenyegetnek szalmonellózissal, és gyermekek számára is megfelelőek. Készíthetsz mandulás vagy mogyorós változatot is.

Hozzávalók a tésztához:

120 g darált dió (mogyoró vagy mandula)
40 g puha vaj
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál rum (gyerekeknek gyümölcslevet vagy lekvárt használjunk)

Hozzávalók a pudingos töltelékhez:

300 ml tej
1 csomag vaníliás puding
100 g kristálycukor
250 g puha vaj
50 ml rum (opcionális)

Szükség lesz még: az alaphoz babapiskótára, porcukorra a szóráshoz.

Elkészítés: a felsorolt hozzávalókból tésztát készítünk, és rövid időre a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. A krémhez a pudingot cukorral megfőzzük, majd miután kihűlt, beleforgatjuk a vajat és a rumot. Az édességet megtöltjük krémmel egy habzsák segítségével, és alátesszük a piskótát.

Méhkas süti tojáslikőrrel

Turbózd fel az egyszerű piskótatésztát a tojáslikőr vagy a rum bódító ízével és illatával. Természetesen az alkoholt hagyd ki a gyerekváltozatból, vagy cseréld ki tejre. Ha viszont azt szeretnéd, hogy a méhkasok kicsit „csípősebbek” legyenek, próbáld ki a likőrös tölteléket.

Hozzávalók a tésztához:

160 g darált babapiskóta
60 g puha vaj
2-3 evőkanál tej
100 g porcukor
2 evőkanál kakaó
70 g darált dió
rum ízlés szerint (opcionális)

Hozzávalók a töltelékhez:

50 g porcukor 50 g puha vaj 1 evőkanál rum 1 evőkanál tojáslikőr

Szükség lesz még: az alaphoz babapiskótára, porcukorra a szóráshoz.

Elkészítés: az összetört babapiskótát összekeverjük a többi hozzávalóval, és sima tésztává gyúrjuk. Az édességeket megtöltjük a krémmel, és az piskótát az aljára ragasztjuk.

Fehér kókuszdiós méhkas süti sűrített tejjel

A hófehér méhkas süti receptjének fő összetevői a kókuszreszelék és az édesített sűrített tej, amelyeket közvetlenül a konzervdobozból (azaz főzés nélkül) kell felhasználni. Hogy ne ragadjon annyira a tészta az elkészítés során, előtte egy órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók a tésztához:

300 g kókuszreszelék
100 g tejpor
1 konzerv sűrített tej (400 g)
150 g porcukor

Hozzávalók a krémhez:

1 konzerv sűrített tejkaramell (400 g)
200 g vaj

Szükség lesz még: az alaphoz babapiskótára, kókuszreszelékre vagy kókuszlisztre a szóráshoz.

Elkészítés: az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és elkészítjük a tésztát. A túl ragadós vagy híg masszát kókuszreszelék hozzáadásával szelídítsük meg. Ezután egy órára tegyük a hűtőbe. A méhkas süti formát szórjuk meg kókuszreszelékkel vagy finom kókuszliszttel. Jót tesz neki, ha őrölt mandulát is szórunk mellé, amely kellemesen kiegészíti a kókusz ízét.

A sűrített tejkaramellt vajjal habosra keverjük a krémhez. Ha csak fehér édesített sűrített tej van otthon, próbáljunk meg belőle karamell változatot készíteni.

Karamellizálás: Hogyan főzzük meg a sűrített tejet?

Helyezzük a bontatlan konzervet egy edénybe, és öntsünk rá annyi vizet, ami teljesen ellepi. Az edény felületének védelme érdekében kibélelhetjük az edény alját egy darab anyaggal. Forraljuk 2 órán át alacsony lángon. Vannak, akik a konzervet kuktába teszik, és körülbelül 40 percig főzik. A víz ebben az esetben is lepje el a konzervet.

Rumos méhkas süti Sport szelettel

Készíts Sport szeletből csábító illatú méhkas sütit, amit mindenki imádni fog!

Hozzávalók a tésztához:

100 g puha vaj
80 g összetört keksz
4 Sport szelet
2 evőkanál kakaó
rum ízlés szerint (opcionális)

Hozzávalók a töltelékhez:

250 ml tej
80 g cukor
80 g puha vaj
1 csomag vaníliás puding

Szükség lesz még: babapiskótára az alaphoz, porcukorra vagy kókuszra a szóráshoz.

Elkészítés: a Sport szeleteket egy órára a mélyhűtőbe tesszük, majd finomra reszeljük őket. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és homogén masszát készítünk.

Méhkas süti dió nélkül

A dióallergiában szenvedők számára az egyik legnehezebb időszak a karácsony. A legtöbb karácsonyi sütirecept alapja a dió és a kókusz, ami kész rémálom az allergiások számára. Ne ess kétségbe, és próbáld ki ezt a receptet, és nem kell lemondanod a méhkas süti élvezetéről.

Hozzávalók a tésztához:

160 g összetört babapiskóta vagy linzer tészta
160 g porcukor
60 g puha vaj
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál tej
2 evőkanál rum

Hozzávalók a töltelékhez:

70 g porcukor
80 g puha vaj
1 tojássárgája
rum ízlés szerint (opcionális)

Szükség lesz még: babapiskótára az alaphoz és porcukorra a szóráshoz.

Elkészítés: az összes hozzávaló összekeverésével elkészítjük a tésztát. Utána hűtőbe tesszük megdermedni, hogy jól formázható legyen. A krémhez a tojássárgáját habosra keverjük a puha vajjal, a cukorral és a rummal. Ezután megtöltjük a sütiket krémmel, és lezárjuk őket egy egész babapiskótával.

Legjobb karácsonyi süti receptek Mi az advent és mi a jelentése?

Gluténmentes változat dióval

Ezt a gluténmentes édességet nem lehet megkülönböztetni a klasszikus változattól. A tészta jó állaga a gluténmentes babapiskótáknak köszönhető, amelyek ugyanúgy viselkednek, mint a glutént tartalmazók. Ráadásul az édesség nyers tojás nélkül készült.

Hozzávalók a tésztához:

170 g zúzott gluténmentes babapiskóta vagy keksz
50 g porcukor
40 g puha vaj
70 g darált dió
1 kanál kakaó
2 evőkanál rum (gyermekeknek tejjel helyettesíthető)
2 evőkanál tej (lehet növényi alapú is)

Hozzávalók a pudingkrémhez:

300 ml tej
1 csomag vaníliás puding
100 g kristálycukor
250 g vaj
50 ml rum (opcionális)

Szükség lesz még: gluténmentes babapiskótára vagy kekszre az alaphoz, porcukorra a szóráshoz.

Elkészítés: a felsorolt hozzávalókból tömör tésztát készítünk. Ha túl ragacsosnak tűnik, adjunk hozzá darált diót. Utána hűtőbe tesszük dermedni. A pudingkrémet úgy készítjük el, hogy a rumot és a puha vajat a kihűlt, cukorral együtt főzött pudingba keverjük. A lyukakat habzsák segítségével töltsük meg a krémmel, és gluténmentes babapiskótára rögzítsük a méhkasok alját úgy, hogy a babapiskóták egyenes felükkel legyenek lefelé.

Egészséges raw méhkas süti szilvás töltelékkel

Az ünnepi lakoma alatt ne köss kompromisszumokat az egészséges táplálkozás iránti elvárásaid illetően, és kezdd a raw méhkas süti készítésével, amely a klasszikus karácsonyi süti különleges alternatívája.

Hozzávalók a tésztához:

140 g friss bio datolya
60 g bio dió vagy kesudió

Hozzávalók a töltelékhez:

1 marék aszalt szilva 2 evőkanál szilva szirup 5 evőkanál őrölt mák

Szükség lesz még: aszalt bio kajszibarackra (kénezetlen) vagy gyümölcsaszalóban szárított bio banánra az alaphoz, szűz kókuszolajra a forma kikenéséhez, vagy szentjánoskenyérre a bevonásához.

Elkészítés: a datolyát és a diót sima masszává turmixoljuk, ami nem lehet túl ragadós. A töltelékhez hozzákeverjük az aszalt szilvát őrölt mákkal és szilvasziruppal. Formázzuk, megtöltjük, és babapiskóta helyett egy aszalt sárgabarackot vagy szelet banánt ragasztunk az aljára.

Tipp: ebből a receptből kihagyhatod a tölteléket, vagy használhatod a kedvenc dióvajad

Hogyan válassz aszalót?

Tippek méhkas süti megtöltéséhez

A méhkas sütik megtöltésére leggyakrabban dzsemet és lekvárt használnak. A legnépszerűbb ízek a ribizli, cseresznye, eper és sárgabarack. Készíthetünk bele krémet is, de az ne legyen túl folyékony vagy túl kemény, hogy könnyen tölthető legyen habzsákkal. A legnépszerűbb töltelékek a következők:

Tojássárgája krém – 2 tojássárgáját, 5 evőkanál rumot, 180 g puha vajat és 40 g porcukrot alaposan összeverünk. A töltelék más összetevőkkel ízesíthető, mint például őrölt kávé, őrölt dió, kakaó vagy finomra reszelt csokoládé.
Vaníliakrém – 1 csomag vaníliás puding és 30 g kristálycukor tartalmát forraljuk fel 250 ml tejben. Kihűlés után a pudingot felverjük 60 g puha vajjal. Adjunk hozzá vanília kivonatot vagy magvakat az ízért.
Rumos krém – 80 g porcukrot, 100 g puha vajat és rumot ízlés szerint keverjünk össze
Likőrös töltelék – 250 ml tojáslikőrt 50 ml tejjel és 50 g pudinggal felverünk, amit hidegen (azaz főzés nélkül) habverővel vagy robotgépben elkészítünk. A tölteléket sűríthetjük egy kanál tejporral, kókuszdióval, cukrozott sűrített tejjel, darált dióval, keksszel vagy egy darab puha vajjal. Ízesíthetjük egy teáskanál rummal is.
Gyümölcsös töltelék – Keverjünk össze 100 g kandírozott cseresznyét, 2 evőkanál meggylekvárt, 1 kanál vizet és rumot. A gyümölcskrémet úgy is elkészíthetjük, hogy 150 g vajat 140 g porcukorral felverünk, majd fokozatosan hozzákeverünk 4 kanál gyümölcslevet.
Sűrített tej töltelék – Ezt a krémet 120 g puha vaj, 2 kanál rum és 80 g porcukor felverésével kapod, amihez végül kanalanként hozzáadod az édesített sűrített tejet.

Hogyan válassz konyhai robotgépet?

Hogyan készül a méhkas süti és hogyan kell megtölteni?

A kihűlt masszából kiveszünk egy darabot, és a kezünkben kb. 1,5 cm átmérőjű golyót formázunk belőle.
A golyót forgassuk meg porcukorban, darált dióban, kókuszreszelékben, finom mandulában vagy kókuszlisztben, hogy ne ragadjon a formához. Ezután ujjal belenyomkodjuk a zárt méhkas süti formába, és simítsuk végig a szélesebb szélén.
Ujjal vagy egy fakanál keskeny nyelével, vagy a forma másik részével, amely egyes modellek részét képezi, lyukat készítünk a masszába. Nem lehet túl mély, hogy ne sértse meg a tésztát a forma felső részében.
Töltsük meg a lyukat lekvárral vagy tejszínnel. Ezt a legjobb egy habzsákkal tenni, amivel precíz és tiszta munkavégzés érhető el anélkül, hogy a töltelék és a massza szélei elkenődnének.
Óvatosan nyissuk ki a formát, vagy billentsük ki belőle a tésztát (forma típusától függően).
Ragasszunk az aljára egy linzer kört vagy egy egész babapiskótát (egyenes oldalával lefelé).
A kész sütit bármivel megszórva díszíthetjük, vagy csokoládébevonatba márthatjuk.
A kész méhkas sütiket tányérra vagy tálcára tesszük és hideg helyen tároljuk. A krémet részben magába szívja a babapiskóta, így a süti összeáll anélkül, hogy szétválna.