15 halloweeni recept: vendégváró falatok, muffinok és más finomságok

Boszorkányujj

• kész leveles vagy pizza tészta

• egy zacskó mandula (szeletelt, félbevágott, egész)

• 1 tojás

• paradicsomszósz, sajtmártás, friss sajt fűszernövényekkel stb. a tálaláshoz

A kész tésztát oszd kisebb adagokra, és formázz belőlük ujjnyi rudakat. Mindegyik végébe nyomj egy-egy darab mandulát, ez lesz a köröm. Késsel ejts néhány apró vágást a tésztán, hogy kirajzolódjanak az ujjpercek. A tésztaujjakat helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg felvert tojással, majd süsd a tészta csomagolásán feltüntetett utasítás szerint, vagy amíg aranybarnára sülnek. Paradicsomszósszal vagy ízlés szerinti mártogatóssal tálald. 

Pókos töltött tojás

• keményre főtt tojás (az adagok számának megfelelően)

• majonéz

• mustár, dijoni vagy ízlés szerint

• fekete olajbogyó

• só, bors, paprika

A keményre főzött tojásokat vágd hosszában félbe, és vedd ki a sárgájukat. A tojássárgáját egy tálban törd össze, keverd össze majonézzel, mustárral, egy csipet pirospaprikával, sóval és borssal. Kanalazd vagy habzsákkal adagold a krémet a felezett, főtt tojások üregébe. A fekete olívabogyókat vágd apró darabokra a pókok testéhez és lábaihoz: helyezz egy-egy bogyódarabot a krém közepére póktestnek, a többi csíkot pedig rendezd köré lábakkal. Tálalás előtt hűtsd be! 

A tökéletes főtt tojás titka   

Hotdog múmiák

• virsli

• kész leveles tészta vagy croissant tészta

• mustár

• ketchup

A tésztát nyújtsd ki – vagy csomagold ki, ha kész leveles tésztát használsz –, és vágd kb. 1 cm széles csíkokra. A tésztacsíkokat tekerd a virslik köré úgy, hogy a tetejükön hagyj egy kis rést a múmia „arcának”. Süsd kb. 15 percig a tészta csomagolásán javasolt hőfokon. Ha megsültek, ketchupból nyomj nekik szemeket. Tálald mustárral vagy a kedvenc mártogatóssal.

Halloweeni szemek

• koktélparadicsom

• mozzarella golyók

• bazsalikom

• fekete olajbogyó

• olívaolaj és balzsamecet (elhagyható)

Gyors, mégis látványos halloweeni vendégvárót keresel? Készíts ehető „szemgolyókat” hústűre vagy koktélpálcikára fűzve! Ez a kreatív mini Caprese-saláta garantáltan a buliasztal sztárja lesz. 

Minden hústűre vagy fogpiszkálóra húzz rá egy koktélparadicsomot, egy mini mozzarellagolyót és egy bazsalikomlevelet.  Vágj félbe egy fekete olívabogyót, és a vágott felével lefelé illeszd a mozzarellára – ezzel kész is a szemgolyó. Rendezd a nyársakat egy tálra, majd a gazdagabb ízhatás kedvéért locsold meg őket egy kevés balzsamecettel. Szobahőmérsékleten tálald! 

Klasszikus halloweeni szellemes muffinok

A tésztához (kb. 12 darab):

• 1 1/2 bögre sima liszt

• 1 1/2 teáskanál sütőpor

• csipetnyi só

• 1/2 bögre vaj, olvasztva

• 3/4 bögre cukor

• 2 nagy tojás

• 1 teáskanál vaníliakivonat

• 1/2 bögre író

A krémhez:

• 1/2 bögre vaj, olvasztva

• 2 bögre porcukor

• 1 teáskanál vaníliakivonat

• tej vagy habtejszín tetszés szerint

A szellemekhez (elhagyható):

• fehér bevonómassza

• fekete bevonómassza vagy élelmiszerfesték

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. A muffintepsi mélyedéseit béleld ki papírkapszlikkal, vagy kend ki őket zsiradékkal, és szórd meg kevés liszttel vagy zsemlemorzsával.

Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat. Egy másik edényben keverd habosra a vajat a cukorral, majd egyenként add hozzá a tojásokat. Ezután keverd bele a vaníliát is, és alaposan keverd át. A száraz hozzávalók felét add a vajas keverékhez, és dolgozd össze. Öntsd hozzá az írót, keverd el, végül add hozzá a maradék száraz hozzávalót is. A tésztát kanalazd az előkészített formákba úgy, hogy a mélyedéseket kb. háromnegyedig töltse ki. Süsd a muffinokat kb. 20 percig. A sütőből kivéve úgy ellenőrizheted, hogy teljesen átsültek-e, hogy egy hústűt vagy fogpiszkálót szúrsz a sütemény közepébe: ha tisztán húzod ki, és nem tapad rá tészta, hagyd őket teljesen kihűlni.

A vaníliás vajkrémhez először verd habosra a vajat. Add hozzá a porcukrot és a vaníliát, majd keverd simára. Ha a krém túl sűrű lenne, kanalanként adagolj hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt – figyelj arra, hogy mindig csak egy-egy teáskanálnyit adj hozzá, nehogy túl hígra sikerüljön! A kihűlt muffinokra habzsák segítségével nyomj szellem alakú adagokat. A muffinokat így is hagyhatod, vagy csokidarabkákkal szemeket is készíthetsz a szellemeknek. 

Halloween cupcake narancskrémmel

A tésztához (kb. 24 darab):

• 1 1/2 bögre sima liszt

• 1 bögre cukor

• 1/2 bögre holland kakaópor

• 1 teáskanál szódabikarbóna

• csipetnyi só

• 1/2 bögre olaj

• 1 bögre író

• 2 nagy tojás

• 1 teáskanál vaníliakivonat

A narancskrémhez:

• 1 bögre vaj, olvasztva

• 4 bögre porcukor

• 1/4 bögre narancslé

• narancssárga élelmiszer-színezék (elhagyható)

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. A muffinsütő mélyedéseit béleld ki papírkapszlikkal, vagy kend ki és béleld ki sütőpapírral.

Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat. Egy másik tálban keverd össze az olajat, az írót, a tojásokat és a vaníliát. Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, és dolgozd össze. A tésztát egyenletesen oszd el a formákban, és körülbelül kétharmadukig töltsd meg őket. Süsd 15–20 percig, vagy amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkálóra már nem tapad tészta. Hagyd teljesen kihűlni.

A narancsos krémhez egy nagy tálban keverd habosra a vajat. Fokozatosan add hozzá a porcukrot, minden adag után alaposan elkeverve. Amikor a porcukor teljesen elkeveredett a vajjal, add hozzá a narancslevet, és keverd könnyű, habos krémmé. Ha túl sűrű, evőkanalanként adhatsz hozzá még egy kevés narancslevet. Ha igazán „mérgező” hatású krémet szeretnél, adj hozzá egy kevés narancssárga ételfestéket is. A kész krémet habzsák segítségével nyomd a kihűlt muffinokra.

Díszítsd csokidarabokkal – ezekből pókokat és szemeket is készíthetsz –, zöld cukorgyöngyökkel vagy más ehető, hátborzongató dekorációval. Papírból kivágott Halloween-motívumokat is használhatsz díszítésként.

Pekándiós süti pókhálóval

A kekszalaphoz:

• 1 bögre csokoládés keksz (pl. Oreo)

• 1/4 bögre vaj, olvasztva

• 1 kanál cukor

A töltelékhez:

• 1 bögre világos kukoricaszirup (helyettesíthető aranysziruppal, mézzel, agavésziruppal)

• 1/2 bögre barna nádcukor

• 3 nagy tojás

• 1/2 bögre apróra vágott pekándió

• 1 kanál vaníliakivonat

• 1/4 teáskanál só

• fehér csokoládé a pókhálóhoz (elhagyható)

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, és készíts elő egy 23 cm átmérőjű tortaformát. A sütőedény alját béleld ki sütőpapírral, hogy sütés után könnyebb legyen kivenni a süteményt.

A kekszet aprítógépben törd finomra, vagy tedd egy jól zárható zacskóba, és sodrófával törd össze. Keverd össze a cukorral és az olvasztott vajjal, majd a masszát nyomkodd az előkészített tortaforma aljára és oldalára. Süsd körülbelül 10 percig, amíg a tészta megszilárdul, majd hagyd teljesen kihűlni.

A töltelékhez a tojásokat keverd habosra. Add hozzá a kukoricaszirupot (vagy más, hasonló állagú édesítőszert), a barna nádcukrot, a vaníliát és a sót, majd keverd össze. A felaprított pekándiót egyenletesen oszlasd el a kihűlt kekszalapon, öntsd rá a tojásos keveréket, és simítsd el a tetejét. Süsd körülbelül 40–45 percig, amíg a töltelék megszilárdul és aranybarnára sül. Ezután rácson hagyd teljesen kihűlni. Tálalás előtt olvasztott fehér csokoládéval pókhálót is rajzolhatsz a tetejére.

A sütőtökös pite nélkül szinte elképzelhetetlen az ősz és a Halloween. Készítsd el többféle változatban: a hagyományos mellett kipróbálhatod a hátborzongató, diós vagy akár sós verziót is. 

Ellenállhatatlan édes és sós sütőtökös piték