A boltban kapható, édes kukoricát tedd fel egy nagyobb fazék vízbe, és főzd 20–30 percig. Ha előfőzött kukoricát vettél, ennél rövidebb idő is elég lehet. A kulcs a rövid, intenzív főzés. A cél, hogy a kukorica megpuhuljon, de megtartsa édes ízét és kellemes, roppanós állagát.
Ha friss, zsenge csövet hoztál a piacról vagy a kertből, először pucold meg, távolítsd el a bajusz át (a kis szálakat), és főzd sós, lobogó vízben körülbelül 10-15 percen át.
A fagyasztott kukoricaszemeknek mindössze 5 perc főzés is elég.
Rizsfőzőt is használhatsz, így kb. negyedével rövidebb idő alatt elkészül. A kukoricát ilyenkor csak harmadáig öntsd fel vízzel.
Párolóedényben vagy gőzölőben is megfőzheted – így megőrzi a vitaminokat és az ásványi anyagokat is.
A főtt kukoricát tálalhatod vajjal és sóval, de remek választás a grillre is. Egészben vagy félbevágva tedd a rácsra, oldalanként 10–15 percig süsd.
Pattogatott kukoricát is készíthetsz otthon minőségi kukoricaszemekből és egy kis olajjal vagy Ghee-vel (tisztított vajjal). Elég hozzá egy fedeles lábas vagy akár a mikró is. Pirítsd, amíg pattogni kezd, közben kevergesd, hogy ne égjen le. A végén sózd, fűszerezd vagy édesítsd ízlés szerint.
Tipp: Minél zsengébb a kukorica, annál rövidebb ideig kell főzni. Ellenőrizd időnként: enyhe nyomásra se legyen se túl kemény, se túl vizes. A félig főtt kukorica emésztési panaszokat okozhat, ezért érdemes türelmesnek lenni.
