Gombás gerslis egytál recept
Áztass be 400 g gerslit és 70 g szárított gombát kb. 1 órára meleg vízbe. Áztatás után a gerslit le is forrázhatod forró vízzel, vagy közvetlenül tedd forrásban lévő, sós vízbe, és főzd 20-30 percig majdnem teljesen puhára.
100 g sertészsíron piríts meg 3 apróra vágott hagymát és 4 gerezd zúzott fokhagymát, majd add hozzá a gerslit, a gombát, sót, borsot és 4 evőkanál szárított majoránnát, és alaposan keverd össze. A keveréket öntsd át egy kizsírozott tepsibe, és süsd kb. 30 percig 180 °C-ra előmelegített sütőben.
Gerslileves recept
Piríts meg olajon 1 apróra vágott hagymát, 1 kockázott sárgarépát és 1 kockázott szárzellert. Add hozzá a 100 g kockázott füstölt húst és 100 g száraz gerslit. Önts rá egy liter alaplét, és főzd nagyjából 1 óráig. Utána tedd bele a kockázott burgonyát, főzd addig, amíg a burgonya megpuhul, majd sózd és borsozd ízlés szerint.
Édes gersli recept
A gerslit (ha teheted, használj hajdina gerslit, az nagyon jó hozzá) öblítsd át, majd áztasd be pár órára. Utána öntsd le róla a vizet, és egy edényben öntsd fel annyi tejjel, hogy nagyjából 2 centivel magasabban álljon a tej a gersli felett. Kis lángon főzd 20-25 percig. Közben folyamatosan kevergesd, hogy ne égjen le! Ha kész, édesítsd, tegyél hozzá egy csipet fahéjat, és ami gyümölcsöt csak szeretnél!
Sólet recept
Válogass át 250 g száraz borsót, öblítsd le, és áztasd be éjszakára. Másnap öblítsd le a borsót, és áztass be kb. egy órára 200 g gerslit. A borsót főzd puhára sózatlan vízben, a gerslit pedig főzd meg külön, sós vízben, szintén puhára.
Olajon vagy zsíron piríts meg 1 apróra vágott hagymát, majd keverd össze a főtt gerslivel és a borsóval. Add hozzá a 2 zúzott gerezd fokhagymát, sót, borsot és 1 evőkanál majoránnát. A keveréket tedd át egy kivajazott/kizsírozott tepsibe, és süsd nagyjából 30 percig a 190 °C-ra előmelegített sütőben.
Gersli rizottó recept
Gyakorlatilag olyan, mint a rizottó, csak rizs helyett gerslivel készül. Egy serpenyőben olajon piríts meg egy kis hagymát, szórj hozzá előre beáztatott gerslit, öntsd fel alaplével, és főzd puhára. Hogy milyen ízesítést adsz hozzá, az teljesen rád van bízva. Készíthetsz bármilyen rizottó-szerű változatot (hússal, zöldséggel, tonhallal), vagy próbáld ki a hagyományos gombás gersli rizottót, ami pont úgy készül, mint a gombás gersli egytál, csak ezt nem kell megsütni.
Gerslis kenőkrém recept
A megfőzött gerslit turmixold le, vagy daráld le húsdarálón. Ízesítsd zúzott fokhagymával, sóval, borssal és tetszés szerint zöldfűszerekkel. Népszerű változat a lencsés kombináció is, amikor a puhára főzött lencsét is ledarálod, majd a gerslivel együtt ízesíted. Apróra vágott olívabogyóval keverve is finom.
