A kuszkusz nagyon sokoldalú: levesbetétként, halak mellé köretként, salátában vagy akár rizottóként is működik. Készíthetsz belőle édes desszertet is, tejberizs jelleggel, rakottan vagy gyümölccsel összekeverve. De hogyan készítsd el úgy, hogy mindenki repetát kérjen?
A klasszikus kuszkuszt egyszerűen le kell önteni forró vízzel vagy alaplével 1:1,5 vagy 1:2 arányban (a pontos arányt ellenőrizd a csomagoláson), majd fedd le, és hagyd állni kb. 6 percig. Ezután villával lazítsd fel, és ízesítsd fűszerekkel, friss zöldfűszerekkel, citromlével, olívaolajjal.
A teljes kiőrlésű kuszkusznak markánsabb az íze, és tápanyagokban is gazdagabb. A szemek keményebbek, ezért öntsd le forró vízzel, és főzd 1–2 percig. Ezután fedd le, és hagyd még néhány percig pihenni. Így ugyanúgy használhatod, mint a hagyományos változatot. Alternatív megoldásként csak forrázd le, és hosszabb ideig hagyd gőzölődni, főzés nélkül.
Tipp: A kuszkuszt lehetőleg minél szélesebb edényben – például serpenyőben vagy tepsiben – készítsd, vékony rétegben eloszlatva. Így elkerülheted, hogy az alja csomós, a teteje pedig kemény maradjon.
