A legjobb hókifli receptek: hagyományos, gluténmentes, diabetikus és vegán

A hókiflik a legnépszerűbb karácsonyi sütemények közé tartoznak. Klasszikus módon elkészíthetjük őket őrölt mandulával, dióval vagy mogyoróval. Bár sok háztartásban hagyományosan kézzel formázzák a kifliket, az elkészítést felgyorsíthatja egy kiflisütőforma használata, amibe egyszerűen belenyomkodjuk a tésztát és hagyjuk megsülni.

Hozzávalók: 

• 210 g vaj vagy margarin 

• 280 g liszt 

• 100 g őrölt mandula (őrölt dió vagy mogyoró) 

• 2 tojássárgája 

• 35 g porcukor

• vaníliás porcukor a szóráshoz

Élvezd az ünnepeket a roppanós hókiflik finom ízével. Hogyan készítsd el őket?

Hozzávalók: 

• 120 g puha vaj vagy margarin 

• 200 g liszt 

• 50 g mporcukor 

• 1 tojássárgája 

• porcukor vaníliával a szóráshoz 

Elkészítés:

1. A felsorolt hozzávalókból sima, rugalmas tésztát készítünk.

2. Fóliába csomagoljuk, és egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.

3. Lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 0,7 cm vastagra a tésztát, majd félhold alakúra szaggatjuk.

4. Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 8 percig 180 °C-on.

5. Amíg a hókiflik még melegek, óvatosan megszórjuk őket porcukor és vaníliás cukor keverékével.

Hogyan válassz konyhai robotgépet? 

​

Már előre elborzadsz, ha arra gondolsz, hogy mennyi cukrot fogsz bevinni a szervezetedbe karácsonykor? Nassolj lelkiismeretfurdalás nélkül finom cukormentes tönköly hókifliket.

Hozzávalók:

• 300 g tönkölyliszt 

• 200 puha vaj 

• 100 g darált dió (mogyoró vagy mandula) 

• 1 tojás 

• 1 tojássárgája 

• 60 ml juharszirup 

• 1 teáskanál vaníliakivonat és/vagy vaníliarúd magja 

Elkészítés:

1. Az összes hozzávalót sima tésztává dolgozzuk, amely nem ragad. 

2. A tésztát ételfóliába csomagoljuk, és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük.

3. Másnap kinyújtjuk a tésztát több, kb. 0,7 cm vastag kiflire, majd kb. 4 cm hosszú darabokra vágjuk. Ezután félhold alakúra formázzuk őket.

4. A megformázott kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.

Tipp: daráld le a diót egy elektromos diódarálóban, amellyel szinte magától fog menni. Többfunkciós kialakításának köszönhetően egész évben használható - hús darálására, házi kolbász töltésére vagy zöldségek reszelésére. 

Ennek a bögrés receptnek a varázsa a tészta gyors elkészítésében rejlik, anélkül, hogy az egyes összetevőket konyhai mérlegen kellene lemérni. A bögre térfogatának 200-250 ml között kell lennie. Fontos, hogy végül szükség szerint „finomítsunk” a tésztán, azaz a túl puha tésztához tegyünk egy kis lisztet vagy diót, vagy éppen ellenkezőleg, tojássárgáját, egy darab vajat vagy egy kevés tejet a túl száraz tésztához.

Hozzávalók:

• 1½ csésze liszt

• 1 csésze darált dió (mogyoró vagy mandula) 

• ¾ kocka vaj vagy margarin 

• 5 evőkanál porcukor

• 1 tojás 

• tej (opcionális, szükség szerint)

• vaníliás porcukor a szóráshoz 

Elkészítés:

1. A felsorolt hozzávalókból készítsünk kemény, nem ragadós tésztát.

2. Ételfóliába csomagoljuk, és legalább 2 órát a hűtőben pihentetjük.

3. A tésztát 0,7 cm vastagra sodorjuk, majd 3-4 cm hosszú darabokra vágjuk, és hókiflikké formázzuk. 

4. 170 °C-on körülbelül 10 percig sütjük.

5. Még melegen megszórjuk porcukorral és vaníliás cukorral. 

​

Akinek cukor nélkül kell túlélnie a karácsonyi ünnepeket, imádni fogja ezt a sütit.

Hozzávalók:

• 75 g puha vaj

• 150 g liszt

• 75 g kókuszreszelék

• 40 g szorbit (élelmiszer édesítő) 

• 1 tojás 

• 1 tojássárgája

• ¼ teáskanál vanília kivonat 

• 100 g diabetikus tejcsokoládé a mázhoz 

Elkészítés:

1. Az édesítőszert kevés vízben feloldjuk, majd az átszitált liszthez és a többi hozzávalóhoz keverjük.

2. Rugalmas tésztává gyúrjuk, és ideális esetben egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. 

3. Kézzel kb. 0,7 cm vastag rúddá nyújtjuk. Vágjuk kisebb, kb. 4 cm hosszú darabokra, és meglisztezett sodródeszkán formázzunk belőlük hókifliket.

4. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C-on kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük az édességet.

5. A csokoládét nagyobb darabokra törjük, és forró gőzfürdőben felolvasztjuk. A kihűlt hókiflik szélét mártsuk a mázba, hagyjuk lecsepegni és konyhai rácson megszáradni. Szépen mutatnak majd, még akkor is, ha csak csokoládéval szórjuk meg a hókifliket.

A vegán étrend mellett sem kell lemondani a vaníliaillatú lágy tésztáról. Süss egy tojás- és vajmentes változatot, amitől ugyanúgy megnyalod majd mind a 10 ujjad, mint gyerekkorodban. A vegánoknak szánt süti elkészítése során érdemes egy egyszerű elvre gondolni: a tojást és az állati eredetű vajat helyettesíthetjük növényi alternatívával, azaz a vegán vajjal.

Hozzávalók:

• 280 g liszt 

• 100 g darált dió 

• 40 g porcukor 

• 200 g puha vegán vaj 

• 1 teáskanál citromhéj

• vaníliás cukor a szóráshoz 

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a puha vajat, a reszelt citromhéjat és sima, nem ragadós tésztát készítünk belőlük.

2. Fóliába csomagolva 1-2 napra hűtőbe tesszük.

3. A tésztából kb. 0,8 cm vastag hengert formálunk, 4-5 cm hosszú darabokra vágjuk, és kézzel félhold alakúra formáljuk. 

4. Sütőpapírral bélelt tepsiben vagy speciális szilikon sütőlapon kb. 8 alatt 180 °C-on kisütjük.

5. Sütés után, amíg még melegek, óvatosan forgassuk meg őket porcukor és vaníliás cukor keverékében.