Köretek, amiket nem lehet megunni

Tökéletes köret a gombás marhához, de házi sushihoz vagy tejberizshez is ideális. Ha valami gyors és egyszerű megoldást keresel töltött paprikához, akkor is jó választás.

Hogyan főzz rizst   

Amerikai sült krumpli, egy nagy adag krumplisaláta vagy egy gőzölgő kanál krumplipüré – ezek a leggyakoribb opciók, de még így is rengeteg módon variálhatók. Mutatjuk, hogyan!

Krumplifőzés: tippek, trükkök, receptek  Grillezett krumpli: ínycsiklandó harapnivaló percek alatt   

Sokoldalú, olcsó és finom köret, tele tápanyaggal és vitaminokkal. Fedezd fel újra az elfeledett gabonaféléket, és tedd változatosabbá az étrendedet!

Hogyan főzzünk gerslit: tippek és receptek   

Imádni fogod a grillezett csöves kukoricát egy szaftos steak mellé, de a zsenge, friss csövek is igazi nyári csemegék. Egy kis vajjal és durva szemű sóval visszahozzák a gyerekkori nyarak ízét – vagy pattogtasd ki, és kezdődhet az esti mozizás!

Hogyan és meddig főzd a csemegekukoricát?  A legjobb grill zöldségek   

Gyors és laktató köret, de akár édes kásaként is megállja a helyét. Jól használható krémekhez, töltelékekhez vagy akár reggeliként. A magas rutintartalma miatt támogatja az érrendszert, ráadásul gluténmentes is.

Hogyan főzzünk hajdinát?   

Az egyik legegészségesebb hüvelyes, ami nemcsak finom, de rengeteg módon felhasználható. Készíts belőle indiai curryt, pürésítsd hummusznak, vagy süsd ropogósra a sütőben – nem fogod megbánni!

Hogyan készítsd el a csicseriborsót?   

Elsőre biztos a vörös káposzta vagy a savanyú fehér jut eszedbe, amit kacsasülthöz szokás kínálni. Pedig sokkal több rejlik benne: gondolj a coleslaw salátára, rakott káposztára vagy a pácolt káposztasteakekre! Érdemes mélyebbre ásni a levelek között.

Hogyan készítsd el a káposztát?     A savanyú káposzta és a káposztalé jótékony hatásai   

Vannak, akik imádják, mások nincsenek túl jó véleménnyel erről a különleges köretről . Ha eddig csak túlfőtt, ízetlen verzióval találkoztál, adj neki még egy esélyt! Megfelelően elkészítve ez az apró tésztaféle igazi kulináris meglepetés lehet.

A kuszkusz elkészítése: teljes kiőrlésű és klasszikus változat   

Ha szóba kerül, a család már előre azon kacarászik, hogy evés után „léghajtással közlekedik mindenki”, a gyerekek pedig fintorognak a menzás savanyú lencsére gondolva. Próbáld ki a vörös vagy fekete lencsét: imádni fogják, tippjeinkkel pedig a puffadásnak is elejét veheted.

Lencsefőzés egyszerűen – főzési idő, áztatás, puffadás elleni tippek   

Nem, a spenóttól nem leszel Popeye, és nem is vasban a leggazdagabb, de tele van antioxidánsokkal, folsavval, klorofillal és C-vitaminnal – nem véletlenül számít szuperélelmiszernek.

A fagyasztott püré vagy aprított változatot elég felolvasztani és hagymás alapon fűszerezni, tejszínnel vagy tojással dúsítani. A friss leveleket alaposan meg kell mosni, majd vagy blansírozva, vagy nyersen salátába, töltelékbe, mártásba is kerülhet.

Turbózd fel az immunrendszered!   

Áztasd be egy éjszakára, főzd sós víz nélkül nagyjából egy órán át – vagy csak nyiss ki egy konzervet? Ez az első dilemmád, ha babot főznél. A második: vajon megúszható-e a felfúvódás?

Használj kisebb szemű fajtát, áztasd tovább, főzd kuktában, és fűszerezd köménnyel, borsikafűvel, babérlevéllel vagy nori algával a puffadás csökkentésére.

A bulgur a rizshez hasonlít, de búza-, árpa- vagy hajdinamagból készül. Elkészítése is hasonló: kétszeres-háromszoros vízben 10-15 perc főzés után kész, de akár 5 perc forralás után is leveheted a tűzről, csak hagyd lefedve tovább puhulni. Ha a legtöbb tápanyagot szeretnéd megőrizni, öntsd le hideg vízzel, fűszerezd, és hagyd állni egy órát.

Senki sem vágyik íztelen, szétfőtt brokkolira. Hogyan készítsd, hogy valóban ízletes legyen?

Dobd forró, sós vízbe a rózsákat 5 percre, majd öblítsd le hideg vízzel. Finom lesz akkor is, ha kb. 10 percig párolod, ráadásul így több vitamin marad benne.

Levesbe, köretként vajjal, vagy rántva is kiváló. Nyersen is megkóstolhatod, például krémbe turmixolva és kenyérre kenve.

Tipp: Főzéskor tegyél mellé köményt, így kevésbé puffaszt.

Egészséges étrend télre   

Egészséges étrendek kapcsán már biztosan hallottál erről a növényről: a quinoa – vagy más néven dél-amerikai rizsparéj – igazi szuperélelmiszer. Fekete, vörös és fehér változata is létezik (ízben nincs nagy különbség). Gluténmentes, fehérjében és aminosavakban gazdag.

Főzés előtt 5-10 percig áztasd hideg vízben, majd szűrd le – ez csökkenti az esetleges kesernyés ízt. Ezután főzd sós vízben vagy alaplében (1 rész quinoa – 2 rész folyadék) kb. 15 percig, majd fedd le, és hagyd 5 percet puhulni. Használhatod köretként, salátába, töltelékbe, krémbe vagy édesen, tejberizshez hasonló módon is.