Cappuccino vagy latte – melyik illik jobban hozzád?

A legfontosabb eltérés az összetevők - főleg a tej és kávé - arányában és szerkezetében rejlik.

• Cappuccino: közepes méretű (150–180 ml), klasszikusan egy adag eszpresszóból, forró tejből és kb. 2 cm vastag tejhabból áll. A modern változatnál selymes mikrohab kerül a tetejére, amit a kávéfőző gőzfúvókájával lehet előállítani.

• Caffè latte: jóval nagyobb (általában 250–330 ml), 30–35 ml kávéból és nagyjából 210 ml gőzölt tejből készül, tetején vékony habréteggel. A latte art – a tejhabbal rajzolt minták – elsősorban ennél az italnál váltak igazán népszerűvé.

Mindkét italhoz használhatsz füles bögrét, de a latte gyakran magasabb pohárban kerül az asztalra.

A caffè latte és a cappuccino az elkészítésükben is különböznek.

Cappuccino elkészítése lépésről lépésre

A cappuccino nem véletlenül lett a kávézók egyik alapitala: kis csészében, vastag habkoronával mindig ünnepélyes pillanat. Otthon is elkészítheted:

1. Önts 25–30 ml eszpresszót egy előmelegített csészébe.

2. Habosíts fel tejet – a legjobb, ha gőzfúvókát vagy tejhabosítót használsz, de egy French press is segíthet. A 70 °C-ra melegített tejből selymes, krémes habot kapsz.

3. Öntsd a tejhabot az eszpresszóra fokozatosan, körkörös mozdulatokkal, a közepétől kifelé haladva. A habréteg legalább 2 cm vastag legyen.

Az első korty után szinte biztos, hogy tejhab-bajusszal mosolyogsz majd. Ha pedig erősebb, markánsabb élményre vágysz, próbáld ki a rokonát, a flat white-ot.

1. Milyen tejet válassz?

A teljes tej krémesebb, édesebb habot ad, míg a zsírszegény tej könnyebb, levegősebb állagot hoz. Ha növényi tejjel próbálkoznál, a barista változatokat keresd, mert ezek jobban habosodnak.

2. A tej hőmérséklete számít.

60–70 °C között a legfinomabb: elég meleg, hogy élvezetes legyen, de nem égeti meg a tejet, így megmarad az édes íze.

3. Eszpresszó alapnak.

Használj frissen őrölt, közepesen pörkölt kávét – így a cappuccino csokis, diós jegyei és a latte lágy karaktere is szépen érvényesül.

4. Latte art kezdőknek.

Nem kell bonyolult mintákkal kezdeni: egy szív vagy egy egyszerű levél is igazi kávéházi hangulatot ad.

A tökéletes kávéhoz csupán pár apróságra van szükség. Nézd meg tippjeinket a profi felszereléshez, és persze egy jó presszófőző sem árt!