A legjobb omlós tészta receptek: klasszikus, gluténmentes és kakaós linzerek

A linzer annyira finom, hogy sokan még karácsonyi szezonon kívül sem hagynák ki. Kis kekszek vajjal, tojássárgájával lekenve, csokisan vagy lekvárral összeragasztva. A legkedveltebb töltelék a lekvár, amely savanykásabb ízével remekül passzol az édes péksüteményekhez. Népszerű az áfonya, a cseresznye, a sárgabarack és az eperlekvár is. A sokféle tölteléknek köszönhetően többféleképpen elkészítheted őket.

És a kiszaggatott formák? A klasszikus szívek, csillagok és hagyományos körök még mindig gyönyörűek. Elkészítésükkor ne felejts el ugyanannyi lyukas és teli darabot sütni.

Hozzávalók: 

• 350 g liszt 
• 120 g porcukor 
• 250 g puha vaj (vagy margarin)  
• 4 tojássárgája 
• 1 citrom héja 
• vaníliás cukor, vaníliarúd mag vagy vaníliakivonat 
• lekvár és/vagy dzsem a ragasztáshoz

Minden linzernek időre van szüksége, hogy felszívja a gyümölcslevet a lekvárból. Ha azonban idén nem szeretnél sokat várni, azonnal próbáld ki ezt a puha linzer receptet.

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• 3 tojássárgája
• 100 g porcukor
• 250 g puha vaj (vagy margarin)
• 1/2 teáskanál citromhéj
• 1 teáskanál citromlé és/vagy rum (ízlés szerint)
• 1 vaníliarúd
• lekvár és/vagy dzsem a ragasztáshoz 

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat a citrom héjával összekeverjük. 
2. A tésztához hozzáadjuk a felkockázott puha vajat, a tojássárgát és a citromlevet, esetleg egy kis rumot.
3. Sima és nem ragadós tésztát készítünk, fóliába csomagolva legalább egy órát a hűtőben pihentetjük.
4. Belisztezett nyújtódeszkán nyújtsunk ki 3 mm vastag lappá és szaggassunk ki belőle tetszőleges formákat. 
5. Sütőpapírral bélelt tepsiben 160°C-on kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Mire van szükség a linzer sütéséhez?

Egyértelműen egy konyhai robotgépre, amivel pillanatokon belül elkészíthetsz bármilyen tésztát! Használhatsz még szilikonból vagy fából készült konyhai sodrófát, alacsony tepsit, konyhai mérleget, és tökéletes segítség az állítható élmagasságú sodrófa is, amely garantálja a tészta egyenletes vastagságát.

Hogyan válassz konyhai robotgépet?   Mit szimbolizál az advent?

Messziről elkerülöd a fehér lisztet? Ebben az esetben próbáld ki a tönkölybúza lisztből készült változatot, ami után mind a tíz ujjad megnyalod! 

Hozzávalók: 

• 500 g tönkölyliszt 
• 250 g puha vaj 
• 250 g porcukor 
• 1 tojás 
• 1 teáskanál citromhéj
• vanília kivonat 
• lekvár és/vagy dzsem a ragasztáshoz

Elkészítés:

1. A puha vajat a cukorral összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a citromhéjat, a tojást és a vaníliakivonatot. Ezután az átszitált sima lisztet bedolgozzuk a keverékbe.
2. A kész sima tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább egy órát a hűtőben pihentetjük.
3. A tésztát lisztezett felületen 3 mm vastag lappá nyújtjuk, és különböző formákat szaggatunk belőle. 
4. Sütőpapírral bélelt tepsiben 170 °C-on, kb. 5 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. Kihűlés után ragasszuk össze őket. 

A kinyomós kekszek gyönyörű látványt nyújtanak, és garantáltan feldobják az ünnepi asztalt. Bár az elkészítésük kicsit időigényesebb, mint a klasszikus szaggatott változaté, a fáradozásod biztosan örömet szerez nemcsak a vendégeknek, hanem neked is. Öröm lesz rájuk nézni!

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája 
• 250 g puha vaj 
• 280 g liszt 
• 80 g porcukor
• 1 citrom héja 
• néhány csepp rum 
• vanília kivonat és/vagy magvak a vaníliarúdból 
• 150 g étcsokoládé és egy kanál kókuszolaj a mázhoz 

Elkészítés:

1. A puha vajat porcukorral habbá keverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és elkészítjük a tésztát. 
2. Az összedolgozott tésztát cukrászzacskóba tesszük, és sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk tekercs- vagy kör formákban.
3. A kekszeket 170 °C-on aranybarnára sütjük.
4. A csokoládét a kókuszolajjal felolvadni hagyjuk gőz felett.
5. Miután a kekszek kihűltek, bevonjuk őket lekvárral, és mindkét végüket az olvasztott csokoládéba mártjuk.