A legjobb linzer receptek: klasszikus, gluténmentes és kakaós linzerek

A linzer annyira finom, hogy nemcsak karácsonykor, hanem az év bármely szakában szívesen majszoljuk. A kicsi formákat vajas, tojássárgás, omlós tésztából szaggatják, majd sütés után lekvárral ragasztják össze. A legkedveltebb töltelék a baracklekvár: savanykás íze tökéletesen ellensúlyozza a tészta édességét. De a kékáfonyás, meggyes és epres változat is sokak kedvence, így a töltelékek sokfélesége miatt rengeteg módon elkészíthető.

És hogy milyen formákat érdemes kiszúrni? Nagyon szépen mutatnak a klasszikus szívek, csillagok vagy a jól ismert kör alakú linzerek. Arra figyelj, hogy minden formából ugyanannyi „lyukas” és „egyben lévő” darabot süss, hogy szépen össze lehessen őket ragasztani.

Hozzávalók: 

• 350 g liszt 
• 120 g porcukor 
• 250 g puha vaj (vagy margarin)  
• 4 tojássárgája 
• 1 citrom héja 
• vaníliás cukor, vaníliarúd mag vagy vaníliakivonat 
• lekvár és/vagy dzsem a ragasztáshoz

Minden linzernek kell egy kis idő, hogy a lekvártól igazán megpuhuljon. Ha azonban idén nincs kedved kivárni ezt a folyamatot, próbáld ki ezt a receptet: ezek a linzerek már sütés után is rögtön omlósak.

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• 3 tojássárgája
• 100 g porcukor
• 250 g puha vaj (vagy margarin)
• 1/2 teáskanál citromhéj
• 1 teáskanál citromlé és/vagy rum (ízlés szerint)
• 1 vaníliarúd
• lekvár és/vagy dzsem a ragasztáshoz 

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat a citrom héjával összekeverjük. 
2. A tésztához hozzáadjuk a felkockázott puha vajat, a tojássárgát és a citromlevet, esetleg egy kis rumot.
3. Sima és nem ragadós tésztát készítünk, fóliába csomagolva legalább egy órát a hűtőben pihentetjük.
4. Belisztezett nyújtódeszkán nyújtsunk ki 3 mm vastag lappá és szaggassunk ki belőle tetszőleges formákat. 
5. Sütőpapírral bélelt tepsiben 160°C-on kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Mire van szükség a linzer sütéséhez?

Egy konyhai robotgép jó szolgálatot tesz: segítségével pillanatokon belül elkészíthetsz bármilyen tésztát. Szükséged lesz egy szilikonból vagy fából készült konyhai sodrófára, alacsony falú tepsire, konyhai mérlegre, és jól jöhet az állítható élmagasságú sodrófa is, amely garantálja a tészta egyenletes vastagságát.

Hogyan válassz konyhai robotgépet?   Mit szimbolizál az advent?

Messziről elkerülöd a fehér lisztet? Ebben az esetben próbáld ki a tönkölybúza lisztből készült változatot, ami után mind a tíz ujjad megnyalod! 

Hozzávalók: 

• 500 g tönkölyliszt 
• 250 g puha vaj 
• 250 g porcukor 
• 1 tojás 
• 1 teáskanál citromhéj
• vanília kivonat 
• lekvár és/vagy dzsem a ragasztáshoz

Elkészítés:

1. A puha vajat a cukorral összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a citromhéjat, a tojást és a vaníliakivonatot. Ezután az átszitált sima lisztet bedolgozzuk a keverékbe.
2. A kész sima tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább egy órát a hűtőben pihentetjük.
3. A tésztát lisztezett felületen 3 mm vastag lappá nyújtjuk, és különböző formákat szaggatunk belőle. 
4. Sütőpapírral bélelt tepsiben 170 °C-on, kb. 5 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. Kihűlés után ragasszuk össze őket. 

A kinyomós kekszek gyönyörű látványt nyújtanak, és garantáltan feldobják az ünnepi asztalt. Bár az elkészítésük kicsit időigényesebb, mint a klasszikus szaggatott változaté, a fáradozásod biztosan örömet szerez nemcsak a vendégeknek, hanem neked is. Öröm lesz rájuk nézni!

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája 
• 250 g puha vaj 
• 280 g liszt 
• 80 g porcukor
• 1 citrom héja 
• néhány csepp rum 
• vanília kivonat és/vagy magvak a vaníliarúdból 
• 150 g étcsokoládé és egy kanál kókuszolaj a mázhoz 

Elkészítés:

1. A puha vajat porcukorral habbá keverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és elkészítjük a tésztát. 
2. Az összedolgozott tésztát cukrászzacskóba tesszük, és sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk tekercs- vagy kör formákban.
3. A kekszeket 170 °C-on aranybarnára sütjük.
4. A csokoládét a kókuszolajjal felolvadni hagyjuk gőz felett.
5. Miután a kekszek kihűltek, bevonjuk őket lekvárral, és mindkét végüket az olvasztott csokoládéba mártjuk.