Nem vagy elégedett a klasszikus bolti grillfűszerekkel, és inkább elkészítenéd a saját keveréked? Ez nem is csoda, hiszen a bolti keverékek sokszor túlsózottak, és nem lehet befolyásolni sem a választékot, sem az egyes alapanyagok minőségét. És mi van, ha egyszerűen nem szereted a köményt?!
Azonban a saját fűszerek keverése sem olyan könnyű, mint azt első pillantásra gondolnád. Persze, mindenféle fűszer összekeverésére mindenki képes, de az eredmény nem lesz az igazi. De kiválasztani, hogy mihez mi illik, és megbecsülni az egyes összetevők megfelelő arányát? Ez egyáltalán nem könnyű. Ezért nemcsak a főzéssel kapcsolatos korábbi tapasztalatok jönnek majd jól, hanem különösen az is, hogy mennyire ismered magad, és tudod-e, mi kényezteti legjobban az ízlelőbimbóid.
Sajnos a fűszerkeveréshez egyetlen tökéletes receptet sem tudunk adni. Hiszen ez a te saját fűszered lesz, és mi nem tudjuk, hogy mit szeretsz. Amit tehetünk, az az, hogy megnyitjuk az utat előtted. Az utat a saját kísérletezésedhez. És ez az út a legalapvetőbb összetevők rövid felsorolásával kezdődik, amelyekre aztán tovább építhetsz.
Minden jó grillfűszer keverék alapját a következő összetevők alkotják:
Ezt a keveréket fokozatosan egyre több fajta fűszerrel gazdagíthatod, mind a hagyományosabb (pl. kömény), mind az egzotikusabb (például kurkuma) fajtákból.
Ezután már csak az egész keveréket kell összekeverni olívaolajjal (enélkül a grillen lévő fűszerek megéghetnek és keserűvé válhatnak) és fűszernövényekkel. Véleményünk szerint a grillezett hermelin mellé a bazsalikom, a rozmaring és a kakukkfű illik a legjobban. A legvégén pedig néhány csepp citromlével ízesítheted a pácot.
Grillezett cukkini recept
