A következő oldalon alkoholok szerepelnek
Az "Ok" gomb megnyomásával kijelentem, hogy elmúltam 18 éves, és nem teszem lehetővé számára, hogy az itt megjelenített tartalmakhoz jogosulatlan -vagy kiskorú személyek hozzáférjenek.
A következő oldalon erotikus tartalmú termékek szerepelnek.
Az "Ok" gomb megnyomásával kijelentem, hogy elmúltam 18 éves, és nem teszem lehetővé számára, hogy az itt megjelenített tartalmakhoz jogosulatlan -vagy kiskorú személyek hozzáférjenek.
Hogyan főzz rizst
Gyors, finom, sokoldalú – a rizs nagyszerű köret a magyar klasszikusokhoz és külföldi különlegességekhez egyaránt. De valljuk be, a rizs főzése néha igazi kihívás. Te is jártál már úgy, hogy minden igyekezeted ellenére az eredmény egy túlfőtt, ragacsos katasztrófa lett? Mutatunk pár tippet, hogy ez többé ne forduljon elő!


Melyik rizst válaszd?
Indiai curryhez vagy egy krémes rizottóhoz keresed a tökéletes rizst? Vagy megkóstolnád a házi készítésű sushit? Netán csak valami egyszerűre vágysz a gombás marhához vagy a töltött paprikához? A nulladik lépés a megfelelő rizs kiválasztása.
- A parboiled (forrázott rizs) és a hosszú szemű rizs a legjobb választás, ha olyan köretet keresel, ami nem ragad össze és könnyen elkészíthető. A barna, vörös, teljes kiőrlésű és hántolatlan rizs is szép, ízletes és tele van tápanyagokkal.
- A jázmin rizs hosszú szemű, finom aromájú, főzés közben puha és ragacsos. Arányosan 1 csésze sótlan vízben főzz 1,5 csésze rizst kb. 15 percig, majd majd szűrd le. Ázsiai ételekhez és mártásokhoz tökéletes köret.
- A basmati rizs szintén egy hosszú szemű fajta, nem ragacsos és diós aromájú. Éppen ezért szinte mindenhez illik. Főzz körülbelül 10 percig 2 csészényi vízben 1 csésze rizst.
- A rizottóhoz való rizst a rövid szemű fajták (Arborio, Carnaroli) között keresd. Rövid szemű rizst használhatsz paellához vagy tejberizshez.
- Csak a sushi rizsként megjelölt típusok közül válassz sushi és poke bowl rizst. Különleges tulajdonságokkal és elkészítési móddal rendelkezik.
Tipp: Felejtsd el a főzőtasakos rizst és a nem meghatározott márkájú rizseket – egyszerűen nem olyan finomak.
Tippek a rizs főzés előtti előkészítéséhez
Egy porció kb. 80 g rizsnek felel meg (főételnek nagyjából 100 g, köretnek pedig 60 g), de a mennyiséget mindig a saját igényeid szerint állíthatod be. Mérd ki a szükséges mennyiségű rizst és öntsd egy bögrébe vagy mérőedénybe. Enélkül nem tudnád, hány csésze rizst főzöl, és mennyi vizet kell hozzáadnod.
A legtöbb rizsfajtát le kell öblíteni főzés előtt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a keményítőt. Öblítsd le a rizst hideg vízben, amíg az átcsurgó víz tiszta nem lesz. Kivéve persze az olasz rizottóhoz való rizst, ahol épp a keményítőre van szükség a krémes állaghoz.
A rizst főzheted, párolhatod, használhatsz rizsfőzőt vagy sütheted sütőben. A lényeg, hogy megfelelő, fedővel ellátott edényt használj. A legjobb, ha szélesebb és alacsonyabb, hogy a rizs egyenletesen főjön meg.
Mennyi víz kell a rizshez? Ezt mindig megtalálod az adott rizsfajta csomagolásán. A túl sok víz nem jó, mert elveszi a rizs ízét és tápanyagait, ráadásul túlfő. A víz mennyisége a rizs fajtájától függ, de van egy szuper trükk is: dugd az ujjad vagy egy fakanalat a rizsbe, nézd meg, milyen magas a rizs, és pont ugyanannyi vizet önts hozzá.


Párolt rizs edényben
Tedd fel az edényt, önts bele egy kis olajat, és melegítsd fel. Ha szereted a hagymát, pirítsd meg az olajon, és mehetnek bele a fűszerek is, mondjuk kömény, szegfűszeg, curry vagy paprika. Dobd rá az átmosott rizst, és pirítsd, amíg a szemek fehérek nem lesznek. Öntsd rá a kimért forró vizet – a víz mennyisége a rizstől függ. Sózd meg, és keverd át.
Fedd le az edényt egy fedővel, és hagyd a rizst körülbelül 15 percig állni a lehető legkisebb lángon vagy kikapcsolt tűzhelyen. Ne kukucskálj és ne keverd, különben ragacsos lesz a rizs. Csak a végén vedd le a fedőt, és villával finoman forgasd át a rizst.

Sütőben sült rizs
A rizsre a sütőben minden oldalról ugyanannyi hőt jut, így a rizsfőzőhöz hasonló környezet jön létre. Ráadásul elkerülheted a kísértést, hogy belekukkants az edénybe vagy a tepsibe, így szépen egyenletesen párolódik a rizs.
Ez az eljárás hasonló az edényben történő pároláshoz - a rizst öblítsd le, öntsd az edénybe, adj hozzá szükséges mennyiségű forró vizet és egy kevés olajat vagy vajat. Sózd meg, zárd le a fedőt, és tedd be a 200-220°C-ra előmelegített sütőbe. Körülbelül 30 percig párold, majd villával keverd meg a rizst.
Egy másik lehetőség, hogy ugyanúgy jársz el, mint amikor lábasban párolsz: először olajon megpirítod a rizst, fűszerezed, és felöntöd vízzel. De ahelyett, hogy a tűzhelyen hagynád, a sütőben főzöd készre.

Hogyan főzz rizst rizsfőzőben
Először is ellenőrizd, hogy a rizsfőzőnek van-e kivehető belső edénye – van, amelyiknek van, van amelyiknek nincs. A kivehető edény mind a rizsfőző mosogatásánál, mind a rizs kimérésénél és leöblítésénél jól jön. Mindenesetre a csomagban találsz egy mérőpoharat, amellyel először a rizst mérd ki, majd a megfelelő mennyiségű vizet.
A kimért rizst alaposan öblítsd le, és öntsd a rizsfőző főzőedényébe. Adj hozzá annyi vizet, amennyit a rizs típusa megkíván – általában 1,5-2 csésze vizet 1 csésze rizshez.
Sózd meg a rizst, keverd meg, és kapard bele a vízbe az edény oldalára ragadt rizsszemeket. Tedd rá a rizsfőzőre a fedőt, és kapcsold be. A főzési idő a készüléktől függ, de általában kb. 30 perc alatt kész a rizs. Főzés után a rizsfőző melegen tartó üzemmódra vált, így hagyhatod még állni pár percig a rizst.

A legjobb rizses receptek
Sült rizs
Egy forró wokban pirítsd meg az olajon a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a felvert tojást, és egy kis idő múlva öntsd bele a főtt rizst. Ízesítsd halszósszal, szójaszósszal, és pirítsd aranybarnára. Végül adj hozzá ízlés szerint zöldségeket – sárgarépát, pak choit, újhagymát vagy póréhagymát és borsót.
Tipp: Főzd meg a rizst előre a megszokott módon (lásd a fenti tippeket). De a legjobb az előző napról megmaradt rizs.
Olasz rizottó
Pirítsd meg a rizst a hagymával zsiradékon, locsold meg borral, aztán merőkanállal adagolva öntsd hozzá a levest. Mindig várd meg, míg a leves felszívódik. A rizsnek viszont nem szabad teljesen megfőnie, maradjon kicsit 'al dente'. 20 perc alatt kész a tökéletes, krémes rizottó.
Sushi rizs
A sushi és a poke bowl rizs természetesen ragacsos, ezért először legalább 7-szer (!) alaposan le kell öblíteni. Fedő alatt főzd körülbelül 15 percig sótlan vízben – 2 csésze rizshez 2,5 csésze vizet használj. A főtt forró rizst ízesítsd rizsecet, cukor és só keverékével.
Tejberizs
Mosd át a kerek szemű rizst, öntsd egy edénybe, és adj hozzá tejet - körülbelül 300 ml-t 150 g rizshez. Legyen kéznél több meleg tej, mert ha nagyon besűrűsödik, kell majd még hozzáadni. Főzd körülbelül 15 percig.
A vége felé ízlés szerint adj hozzá cukrot, szórd meg egy csipet sóval, fahéjjal, kakaóval vagy aprított gyümölccsel.
Rizspuding
Főzz egy egyszerű tejberizst, keverj bele egy kis vajat, és hagyd kihűlni. Keverd bele az 5 cukorral kikevert tojássárgáját és az 5 felvert tojásfehérjét. Öntsd az egészet egy kivajazott tepsibe, és szórd meg a kedvenc gyümölcsöddel. Süsd 170 fokon kb. 50 percig, és hagyd egy kicsit hűlni, hogy könnyebb legyen szeletelni.
Tipp: Próbáld vízgőzben sütni a pudingot, mint a crème brûlée-t. Így krémes marad, és nem lesz a tetején egy kupac száraz rizs.
További inspirációk a számodra

Gomba fagyasztása: A legjobb előkészítési mód és eltarthatósági idő

Okos módszerek a gombák szárítására ételszárítóval és anélkül

Egészséges étrend télre

Húsfüstölés kezdőknek: Milyen hibákat érdemes elkerülni?

Legjobb grillsütők 2024-ben (gáz, elektromos, faszenes)

Aszalt alma házilag? Sütőben, szárítóban vagy napon!

Hogyan főzz be almát réteshez, kompóthoz vagy bébiételnek? Cukor nélkül is elkészíthető!

Hogyan száríts otthon paradicsomot és hogyan tedd el olajban

Hogyan készíts aszalt szilvát otthon, mire használhatod fel és hogyan hat az egészségre?

Hogyan fogyaszd a medvehagymát? Fedezd fel pesto és leves receptjeinket

Paprika termesztése: Ültetés, trágyázás, metszés és betakarítás

Sütőtökös receptek: hokkaido, vaj- és spárgatök édesen vagy sósan

Savanyú káposzta és káposztalé: egészségvédő hatások, vitamin- és kalóriatartalom

Édes és sós sütőtökös piték: receptek dióval, túróval, almával vagy sajttal

Grill tippek és módszerek, avagy hogyan grillezzünk helyesen?

Hogyan főzz be uborkát sütőben, mosogatógépben vagy fazékban, és hogyan tedd el tartósítás nélkül?

Tökleves 6 módon: hozd ki a legtöbbet a tökből!

A legjobb fonott kalács recept és fonás 4, 5, 6 és 9 fonatból

Különleges receptek grillezéshez

Sütőtök télire: tök befőtt, kompót, savanyúság

A legjobb grill receptek húsokhoz és zöldségekhez

Grill hamburger házilag: hamburger buci és húspogácsa recept

Grillezett cukkini: Egyszerű recept egy egészséges finomsághoz

Grillezett hermelin: egy nyári finomság, ami szétolvad a nyelveden

Grillezett marha steak? Így készítsd el, hogy tökéletes legyen

Grillezett zöldségek: Minden, amit tudnod kell, ráadásként 5 bevált recept

Hogyan készítsd el a káposztát?

Minden, ami grillcsirke: Receptek csirkecombhoz, szárnyhoz, steakekhez és pácokhoz

Variációk sült sütőtökre: Így készítsd el kéksajttal, hússal vagy zöldségekkel

A kedvenc saslik receptjeink

Sertéshús grillezése: karaj, comb, tarja és még sok más

A 4 legjobb házi eperfagyi recept fagyigép nélkül is

Grillezett krumpli: ínycsiklandó harapnivaló percek alatt

Grillezett lazac recept: Hogyan grillezz halat?

Grillpác házilag: a legjobb receptek a mennyei ízekért

Hogyan és meddig tárold a különféle élelmiszereket a hűtőben

Hogyan pácoljuk be a húst füstölés előtt?

Miért olyan népszerű a grillezett sertés szűzpecsenye?

A legjobb házi készítésű karácsonyi sütik receptjei. Mikor kezdjünk el sütni és hogyan tároljuk?

A legjobb hókifli receptek: hagyományos, gluténmentes, diabetikus és vegán

A legjobb méhkas süti receptek: diós, rumos, kókuszos

A legjobb omlós tészta receptek: klasszikus, gluténmentes és kakaós linzerek

A legjobb receptek sütés nélküli sütikhez: csokis kosárkák, kókuszos és diós golyók, és még sok más

A tökéletes főtt tojás titka és más mennyei tojásos ételek

Az 5 legjobb mézeskalács recept: puha, egészséges, rozs és tönköly

Tippek hangulatos nyári piknikekhez
