Kukoricafőzés: hogyan és meddig kell főzni a csemegekukoricát?

• A boltban kapható, édes kukoricát tedd fel egy nagyobb fazék vízbe, és főzd 20–30 percig. Ha előfőzött kukoricát vettél, ennél rövidebb idő is elég lehet. A kulcs a rövid, intenzív főzés. A cél, hogy a kukorica megpuhuljon, de megtartsa édes ízét és kellemes, roppanós állagát.
• Ha friss, zsenge csövet hoztál a piacról vagy a kertből, először pucold meg, távolítsd el a bajuszát (a kis szálakat), és főzd sós, lobogó vízben körülbelül 10-15 percen át.
• A fagyasztott kukoricaszemeknek mindössze 5 perc főzés is elég.
• Rizsfőzőt is használhatsz, így kb. negyedével rövidebb idő alatt elkészül. A kukoricát ilyenkor csak harmadáig öntsd fel vízzel.
• Párolóedényben vagy gőzölőben is megfőzheted – így megőrzi a vitaminokat és az ásványi anyagokat is.
• A főtt kukoricát tálalhatod vajjal és sóval, de remek választás a grillre is. Egészben vagy félbevágva tedd a rácsra, oldalanként 10–15 percig süsd.
• Pattogatott kukoricát is készíthetsz otthon minőségi kukoricaszemekből és egy kis olajjal vagy Ghee-vel (tisztított vajjal). Elég hozzá egy fedeles lábas vagy akár a mikró is. Pirítsd, amíg pattogni kezd, közben kevergesd, hogy ne égjen le. A végén sózd, fűszerezd vagy édesítsd ízlés szerint.

Tipp: Minél zsengébb a kukorica, annál rövidebb ideig kell főzni. Ellenőrizd időnként: enyhe nyomásra se legyen se túl kemény, se túl vizes. A félig főtt kukorica emésztési panaszokat okozhat, ezért érdemes türelmesnek lenni.

• Ha grillezel, a leveleket akár rajta is hagyhatod a csövön – ha előtte beáztatod, finom, füstös aromát ad az ételnek.
• A megszáradt csuhé jó gyújtósnak is.
• Halat, csirkét vagy rizses fogásokat is csomagolhatsz bele, akárcsak a mexikói tamalét, amely húsból és kukoricatésztából készül. A csuhé megtartja az étel levét és illatát.
• Kézműveskedéshez is ideális – készíthetsz belőle bábukat, állatfigurákat vagy díszeket. A megszáradt csuhét kösd össze, díszítsd egyéb anyagokkal, vagy tépd vékony csíkokra, és fonj belőle koszorút, kosarat, akár papucsot is.
• Az állatok is szívesen fogyasztják, de alomként is használhatod.

Nézd meg ezeket is, ha gyors, szezonális vagy különleges köretet keresel:

Valami különlegesre vágysz, ami nemcsak egészséges, de még gluténmentes is? A hajdina jó választás lehet.

Hogyan főzzünk hajdinát?   

Egyszerű, mégis karakteres ízű gabona – a gersli méltatlanul alulértékelt alapanyag, amit megéri újra felfedezni.

Hogyan főzzünk gerslit: tippek és receptek   

Ha szereted az izgalmas textúrákat és a gyors megoldásokat, a kuszkuszt imádni fogod!

A kuszkusz elkészítése: teljes kiőrlésű és klasszikus változat